|
|
Sambal Goreng Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Restjes rauwe kip*
4 el fijngesneden ui
1 fijngesneden knoflookteen
? tl sambal ulek
1 tl laos
2 tl gemberpoeder
1 tl ketumbarpoeder
? tl djinten
1 spriet sereh
een stukje assam ter grootte van 1 walnoot
4 el olie
citroensap
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de rest van de kip met botten en al in stukjes en marineer minstens
een uur in een papje van ontpitte assam, zout en enkele lepels water.
Bak daarna de stukjes kip in de olie lichtbruin.
Wrijf de ui, knoflook, sambal met laos,
gemberpoeder, ketumbar en
djinten tot een brij.
Braad ze mee met de kip.
Voeg er dan een scheut heet water aan toe, het sap van een ? citroen
en de sereh.
Laat dit alles nog enige tijd stoven tot de kip gaar is.
Dit is een enigszins vochtig gerecht.
|
|
|